TracingCuve - Remuage, dégorgement et piquetage des vins effervescents
REMUAGE, DÉGORGEMENT ET PIQUETAGE DES VINS EFFERVESCENTS
LE REMUAGE
La traçabilité des opérations de remuage peut s'effectuer par le biais des changements de localisation des mises et en modifiant le numéro de quart de tour (changement d'emplacement).
Pour cela, créer un logement "Remuage"
Cliquer sur "Liste des opérations de conditionnement" puis sur le bouton "Localisation" pour une seule mise ou "Localisation groupée" pour plusieurs.
Effectuer un changement de localisation de la mise (bouteilles sur pupitres) en :
1 - sélectionnant le logement "Remuage" précédemment créé
2 - choisissant l'emplacement soit le N° de quart de tour (paramétrer la liste des valeurs "Quarts de tour" une première fois)
3 - sélectionner la mise des bouteilles à remuer
Effectuer éventuellement une vue "Remuage vins effervescents" qui affichera la traçabilité des opérations de remuage
LE DÉGORGEMENT
1 – CRÉATION D'UN PRODUIT SPÉCIFIQUE DÉGORGEMENT (SUCRE/LIQUEUR)
Créer un produit (famille sucres) exemple : Sucre dégorgement-Liqueur avec dosage, etc…
2– CRÉATION D'UN TYPE D'OPÉRATION SPÉCIFIQUE DÉGORGEMENT
Créer un type d’opération « Dégorgement » et associer le produit « Sucre dégorgement-Liqueur » à ce type pour n’avoir à l’utilisation que les produits associés au type d’opération
3– OPÉRATION DE DÉGORGEMENT
1 - Effectuer une opération de dégorgement sur les bouteilles donc sur « mises » (Elément : choisir vue Standard sur mises)
2 – Choisir le type d’opération « Dégorgement »
3 – Sélectionner le produit « Sucre dégorgement-Liqueur »
Attention, pour pouvoir ajouter le produit Sucre dégorgement, il faut du stock donc effectuer une réception de ce produit au préalable.
LE PIQUETAGE
1 – CRÉATION D'UN TYPE D'OPÉRATION SPÉCIFIQUE PIQUETAGE
2 – OPÉRATION DE PIQUETAGE
Créer une opération de piquetage en sélectionnant :
1 - la mise (choisir la vue "Standard sur mises")
2 - le type d'opération "Piquetage"
Les opérations sont ensuite visibles dans la fiche de la mise, sélectionner l’onglet "Traçabilité" puis "Opérations"
